人参是名贵药材，补气第一，羊肉温中暖肾，益气补虚！
《本草十剂》云：补可去虚，人参、羊肉之属是也。盖人参补气，羊肉补形，形气者，有无之象也。
人参炖羊肉具有补气养血、滋补强身、生津止渴、益寿延年、安神增智等功效。也就是气形双补！
吃人参炖羊肉不能喝茶，人参反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，同样不能与人参炖羊肉同吃！